一、基酒应该怎么选

鸡尾酒调制最重要的是选择基酒，所以开头先讲讲新手该怎么选酒。

1、鸡尾酒一般是用基酒配果汁、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品。

基酒是酒精含量较高的蒸馏酒，也就是烈酒。

2、鸡尾酒的六大基酒包括伏特加(Vodka)、威士忌(Whisky) 、朗姆酒(Rum) 、酒(Gin) 、龙舌兰(Tequila)和白兰地(Brandy)。

3、刚入门的新手建议先买两三瓶、100元内的基酒体验一下。

一来品质够稳定，不同品牌口感差别不会太大，可以满足在家调酒的需求；二来万一试了不喜欢，也不会心疼。

等真正入了坑，咱再慢慢添置。

PS：白兰地用得相对比较少，而且价格偏高，不推荐新手选购。

4、为了避免买到假酒，建议在官方旗舰店买，虽然会贵一丢丢，但品质有保证不会买到假酒。

二、六大基酒推荐和调酒配方

接下来介绍六大基酒的特点，以及鸡尾酒调制配方大全，让你快速学会调酒怎么调。

1. 伏特加(Vodka) 酒届渣男

伏特加用马铃薯或谷物为原料蒸馏制成，度数在40度左右，无色透明，几乎尝不到原料的香味，入口有着烈火般的刺激。

纯净是伏特加的特色，任调酒师随意发挥创作，跟谁搭起来很和谐，因此又被称作酒届渣男。

它是调酒中最好用的调酒基酒，推荐初学者优先入手。

1.1调酒配方：

「莫斯科骡子MOSCOW MULE」

配方：45ml伏特加、120ml姜汁啤酒、5ml青柠汁、冰块、一片青柠。
做法：将冰块放入铜杯中，倒入伏特加，挤入新鲜青柠汁，倒满冰镇的姜汁啤酒，轻提搅匀，最后放入一片青柠装饰即可。

「咸狗 Salty Dog」

配方：伏特加50m、西柚一个、冰块、盐。
做法：杯中放入冰块，加入鲜榨西柚汁，再倒入50ml伏特加，在杯口做一圈盐边，用半片西柚装饰杯口，一杯咸狗就完成了。

「嗨棒highball」

配方：威士忌、苏打水、柠檬、冰块
做法：玻璃杯里冰块装满，威士忌30ml，苏打水120ml，然后丢两个小柠檬角，搅拌一下直接开喝。

「威士忌酸」

经典调酒之一，酒里的甜、酸、绵密等元素构成了经典。

配方：50-60ml威士忌、15ml接骨木糖浆、柠檬半个、鸡蛋清半个、冰块2块
做法：
①杯子中放入半杯冰块；
②在调酒壶中加入威士忌和接骨木糖浆；
③挤半个柠檬；
④加入半个鸡蛋清(制造泡沫的关键和2块冰块;
⑤盖上调酒壶盖，使劲shake，摇1分钟左右充分混合，这是让蛋清起沫的关键;
⑥把冰杯里化的水倒干净，将调酒壶里的酒倒入杯里;
⑦柠檬皮挤点在表面提香，最后用柠檬皮装饰。